Receta típica de la cocina árabe, el hummus.

Ingredientes para hacer Hummus (para unas 6 u 8 personas):

  • 400 gramos de garbanzos cocidos
  • 2 cucharadas grandes de tahini
  • 1 diente de ajo
  • 1/3 de una cucharada pequeña con sal
  • 1/2 cucharada pequeña de comino molido
  • El zumo de medio limón
  • Perejil
  • Un chorrito de aceite de oliva
  • 1/2 vaso de agua

Preparación:

Echa todos los garbanzos en el vaso de la batidora.

Añade a los garbanzos el diente de ajo pelado, la sal, el comino, el zumo de limón y la salsa tahini. Bate bien y ve añadiendo agua poco a poco hasta que quede una mezcla cremosa pero con cuerpo.

Ahora pasa el hummus a un bol.

Luego decora con un poco de perejil picado y aceite de oliva.